Amerikanische Pancakes

Zutaten für 2 Personen:

150 g Mehl

300 ml Milch mit Naturjoghurt vermischt 2 EL Zucker

1 Pck. Backpulver

3 Eier  

1 Prise Salz   

Olivenöl   

Ahornsirup

Zubereitung:

Die Eier zu einer schönen hellen Schaummasse verquirlen. Milch und Naturjoghurt vermischen, ich nehme etwa 200 ml Joghurt, den Rest Milch. Du kannst auch mehr oder weniger Joghurt nehmen, je nachdem was du gerade da hast. Das macht die Pancakes so richtig schön dick und saftig! Mehl, Backpulver, Milchmischung, Salz und Zucker nach und nach zu den Eiern geben und immer schön weiter rühren. Evtl. etwas Milch zufügen wenn der Teig zu dick ist. Aber er sollte schon gut dickflüssig sein.Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, jeweils etwa einen TL Olivenöl hinein geben und nacheinander den ganzen Teig zu Pancakes verbacken. Wichtig! Ganz wenig Öl verwenden und langsam, also auf mittlerer Stufe nicht zu heiß ausbacken.

Schmecken toll mit Ahornsirup, Zuckerrübensirup oder mit Frucht und Quark.